L’acide gastrique rentre dans la composition du suc gastrique et est produit par les cellules pariétales de la paroi des glandes gastriques.
Il s’agit d’acide chlorhydrique (HCl) qui a pour effet de casser les protéines, les transformer en acides aminés essentiels, de tuer les bactéries.
Le bicarbonate diminue l’effet chimique de l’acide sur l’estomac (muqueuse).
Sous appellation de bicarbonates, lorsqu’il s’agit de sels tel que le sel de bicarbonate de sodium (NaHCO3, dans l’eau c’est du Na+ et HCO3–) ou de soude.
L’ajout d’un acide (le gastrique dans notre cas) à du bicarbonate de sodium aura pour effet de produire du CO2 (du gaz).
C’est ce qu’on appelle roter…
On peut en déduire que plus l’acide est fort plus la production est rapide et forte… ce qui est un bon test!
Roter serait synonyme d’une bonne digestion! rotons, rotons… 
Quel serait un bon test?
- d’abord un sel alimentaire…
- juste avant un repas. En effet, le pH serait plus faible à l’approche d’un repas (expérience de Pavlov)
- à jeun pour ne pas perturber la digestion du repas en cours
- et top chrono! une cuillère du sel de bicarbonate dans un verre d’eau, un rot dans la minute c’est bon, au delà de 5 minutes ça craint!
Bon test!
